バーテンダーが使う道具と言って、ほとんどの方が最初に思い浮かべるのがシェーカーではないでしょうか。

バーテンダーにとっても、シェーカーは重要な道具の一つです。

シェーカーの形状によって、カクテルの仕上がりも変わってきます。

日本のバーテンダーの間で、最も広く使われているのが左の「ユキワ カクテル シェーカー」。

滑らかな形状は手に馴染みやすく、安定感があります。

「初めてシェーカーを買おうと思っているが、どれを選んでよいか分からない」という方には、まずはこのタイプがおすすめです。

同じく多くのバーテンダーに愛用されているのが、左の「ユキワ バロン シェーカー」。

英語で「男爵」を意味するその名の通り、直線を主体とした男性的なフォルムが特徴です。

シェークの重要な要素である「空気の入り具合」が非常に良く、また、シェークした時の音も心地よく響きます。

独特な形状のため好みが分かれるところですが、個人的にはこのタイプが非常に使いやすいと思っています。

そして左は私の愛用のシェーカー。

昨年、地元のアンティーク・ショップで購入したものです。

店頭に並んでいた時は、こんなに綺麗に磨かれてはいませんでした。

茶色くすすけた状態で、ワイングラスが並んでいる棚にぽつんと置かれていたのです。

しかしながら、不思議な存在感を放つその銀製の物体に、私は惹き付けられてしまいました。

手に取ってみると、多少の傷やへこみはあるものの、ボディとストレーナー、ストレーナーとトップの重なる部分には寸分の狂いも無く、まさに匠の技の極み。

三つのパーツから成り立っているとは思えないほどの一体感。

値札を見て一度はあきらめたものの、「これを見逃しては一バーテンダーとして一生後悔するのではないか」と数日に渡って葛藤が続きました。

結局あきらめ切れずに後日また店を訪れ、値引き交渉の末にようやく手に入れた代物です。

毎日、このシェーカーを磨く事から一日の仕事が始まります。

侍が毎朝、自分の刀を磨くように。

とはいえ、分不相応である事は百も承知。

いつの日かこのシェーカーに相応しいバーテンダーになる事を願いつつ、精進を重ねて行きます。

「どうすれば野球が上手くなりますか」という少年の問いに、かのイチロー選手はこう答えました。

「道具を大事にする事。しっかりと手入れをしたグラブでしたプレーは決して忘れない。」

全てのプロフェッショナルに通じる名言だと思います。

美しく磨き上げたシェーカーで、今日もお客様に最高の一杯を。


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