Road to Sanctuary ～｢BAR Sanctuary｣誕生への道程～ 20061204

”生涯一バーテンダー”と心に決め、独立を目指す男の「BAR Sanctuary」完成までの旅の記録。 BARを愛する全ての人へ…ある無名バーテンダーからの熱きメッセージ。

≪Profile≫

Bargin

Author:Bargin
1978年4月3日
　横浜市に生まれる。
1997年4月
　大学に入学。
　書道部に在籍し、熱き4年間を送る。
2000年6月
　教育実習をきっかけに教職を志す。
2001年4月
　私立高校に就職。
　一つの目標を達成するも、人生に
　疑問を抱き始める。
2002年8月
　人生最大の転機が訪れる。
　悩みに悩んで、「バーテンダー」
　という生き方を選ぶ。
2005年6月
　一歩上のサービスを学ぶべく、
　ホテルのバーに就職。現在に至る。
将来の夢
「BAR Sanctuary」開業
好きなカクテル
　Gin&Lime
好きな言葉
　自由であり続けるために、
　自分であり続けるために。
愛読書
　「世界の名酒事典」(講談社)

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「 2006年12月」の記事一覧

2008.11.22 スポンサーサイト
2006.12.04 一杯のCocktailに注ぐ

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What is ｢BAR Sanctuary｣…?
「BAR Sanctuary」は、私が2009年を目標に横浜に出したいと考えているお店です。
誰もが心の中に持っている、何者にも侵されたくない領域。
そんな自分自身の「Sanctuary」(:聖域)と独り向き合いたくなった夜、ふと立ち寄れる場所…。
それが「BAR Sanctuary」という店名に込める私の想いです。
｢BAR Sanctuary｣は私と、このブログを訪問してくださる皆様が一緒に作り上げていくお店です。
皆様からのコメント、トラックバックをお待ちしております。

2006.12.04 Mon

一杯のCocktailに注ぐ

「魂を込めてカクテルをお作りいたします」

これは、私が以前勤めていたBARのコンセプトです。

別のお店に移った現在も、その考え方は変わっていません。

私は一杯のカクテルを作る時、必ずそこに「魂」を込めます。

画家が一枚の絵画を描くのと同じ様に「魂」を込めるのです。

もちろん、「魂」を込めればそれだけでカクテルが美味しくなるというものでもありません。

バーテンダーとしての確かな技術が必要なのは言うまでもない事です。

しかし技術のみに偏ると、カクテルは何とも味気ないものになってしまいます。

絵画でも「上手だけれど心に響かない絵」というのをご覧になった事があるのではないでしょうか。

カクテルも同じです。

そこに気持ちが入っていなければ、たとえ優れた技術を持っていても、それだけではお客様に感動を与える事はできないのです。

カクテルを作る時、たとえカウンターのお客様と会話の最中であっても、意識はカクテルに向けられています。

魂を込めて、「そのお客様だけの為の一杯」に集中するのです。

そして出来上がったカクテルをお出しした時、お客様が最初の一口をお飲みになった瞬間の表情を、私は見逃さないようにしています。

感想を伺わなくても、お客様のその表情が全てを物語っています。

私はまだまだ技術的には未熟なバーテンダーですが、一杯のカクテルに込める気持ちだけは、どんな一流のバーテンダーにも引けを取らないと自負しています。

「魂」は、私がカクテルに注ぐ最後の副材料。

今夜も、魂を込めてお作りいたします。

「BAR Sanctuary」Ranking Site
今回も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
皆様からの応援、よろしくお願いいたします。

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テーマ:カクテル - ジャンル:グルメ
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